Lassulj velünk, Balaton!

Itáliai életérzés és balatoni táj… Könnyed képzettársítás. Csendes naplementében pár korty badacsonyi bor: mmm…! S ha mindezt még egy dűlő tetején tesszük, ahonnan tekintetünk átfogja az elénk táruló fenséges balatoni látképet! Felüdülés és nyugalom. Érezzük, hogy valami nagy egész részévé válunk. Idillikus.

Az idill azonban könnyen elillanhat! Elillanhat, ha nem értjük meg a természetet tájjá formáló ember ajándékát, ha természetesnek vesszük a finom korty mögött rejlő gondolkodást, ha természetesnek tartjuk a finom falat íze mögötti gondos, kézműves munkát.
Ezt a mindennapok során elhalványuló szellemi magatartást ismerte fel Carlo Petrini, a Slow Living Mozgalom olasz életre hívója.

Carlo Petrini igazi kulturális sokként élte meg, hogy a római Spanyol lépcsőnél McDonald’s nyílt 1987-ben. A látvány, az ízek, az élmény, a tér hangulata megtört.

A törés további mélybe nyúló repedéseket okoz: a gyorséttermi étkezés társadalmi-nemzedéki teret nyer, az ízek elvesztése az igényességünktől foszt meg bennünket, és ez kultúrákat építhet le.

Ily módon az ízek mögötti szerves, nemzedékeken átnyúló tapasztalat veszhet el. Ízek, tájtermékek, kultúrák, identitások tűnhetnek el. Tenni kell valamit! Lassulásra fel! Carlo Petrini közösségi szervezésbe kezdett, mozgalma összefogta a kis tájegységek termelőit.

Állattartók, sajtkészítők, sonkamesterek, kovászkészítők, majorságok vezetői, borászok, éttermek álltak be a Slow Living jelképévé váló kis piros csiga mögé. Világszerte egyre többen rokonszenveztek e szemlélettel.

Hiszen a mozgalomban a csigaház nem a bezárkózást, hanem a felszínre hozást jelképezi. A csigaház körkörös vonalai a tájak, kistérségek egyedi jellegzetességének, hagyományos ízeinek megmutatását jelképezik.

A kis csiga arra kíváncsi, hogy a különleges flóra és fauna találkozásából az ott élő állattartók, termelők, mesteremberek, milyen egyedi jellegzetességeket bontanak ki. Ezzel az összefogással a tájak különleges jellege továbbra is megmaradhat.

A teljes cikket az Északipart magazinban olvashatjátok el. Megvásárolható a Magazinly oldalán: https://magazinly.com/