Partner
Saját örömömre – ez nem egyszerűen a Válibor szlogenje, ami szerepel minden palack címkéjén, hanem azt is jelenti, hogy a pincészet nem akar semmiféle divatot követni. A badacsonyörsi borászatnál olyan jó szívvel készítik a bort, ahogy a vacsorát saját gyermekeiknek. A maguknak és persze ezzel a másoknak is szerzett öröm ad motivációt, nem a borászatból befolyó összeg.
A szőlőbirtokot 2000-ben alapították Badacsonyörsön. Részben nagyszülői örökségből, részben a hozzávásárolt környező földterületekből áll össze a mai öthektáros terület. A 150 méter magasan fekvő, dús barna erdőtalajjal borított, csodálatos panorámájú, déli fekvésű terület Kisörshegyen, a Major feletti dűlőben található. A korábban itt lévő szőlőket rekonstruálták, részben újjátelepítették. Az évek alatt igazi birtok alakult itt ki. Minden, a bor készítéséhez szükséges folyamat helyben történik, ezt szolgálja a terület közepén kialakított pince is. Nagy figyelmet fordítanak a puttonyos feldolgozásra, a kíméletes kézi munkára. A cél itt csupán annyi: megtartani a bort olyannak, amilyennek születik. Nincs sem kémia, sem mesterséges anyagok hozzáadása. Odaillő szőlőfajtákból, hozzáértő fürtritkítással, kíméletes metszéssel készülnek a Balaton-felvidékre jellemző klasszikus borok. A borkóstolókon helyben készült sajtokat, húsokat kínálnak. A kóstoltatás itt nem feladat, hanem egy közös élmény, órákon át tartó beszélgetés, filozofálás a csodás tételek készítője és fogyasztói között.